Bạn có biết món “tôm trắng shiroebi 白えび”, trông giống như một con tôm thẻ chân trắng và đặc trưng bởi hương vị umami ngọt ngào tao nhã không? Nói đến hải sản của Toyama, còn có món “Himi Kanburi ひみ寒ブリ” tinh tế và món “tôm trắng 白えび” mà chúng tôi giới thiệu lần này cũng là một đặc sản tuyệt vời của Toyama.
Hơn nữa, cùng với mực đom đóm, nó còn được biết đến như một truyền thống mùa xuân ở Hokuriku. Ngoài ra, tôm thẻ chân trắng là sản vật quý chỉ có thể đánh bắt ở Toyama. Lần này, chúng tôi đã tổng hợp danh sách các nhà hàng nổi tiếng nên đến thưởng thức về món tôm trắng tuyệt vời của Toyama.
Tôm trắng Shiroebi 白えび đặc sản nổi tiếng của Toyama là món ăn gì?
Đặc sản “tôm trắng” của Toyama là loại chỉ có ở Nhật Bản, chỉ sống ở vùng biển sâu ngoài khơi bờ biển Nhật Bản và có kích thước lớn hơn tôm sakura của Vịnh Suruga 駿河湾 một cỡ. Tôm thẻ chân trắng có thể được đánh bắt dọc theo bờ biển Thái Bình Dương từ tỉnh Kanagawa đến tỉnh Mie, nhưng chỉ vịnh Toyama ở phía biển Nhật Bản mới có thể đánh bắt được một lượng lớn tôm.
Ở tỉnh Toyama, món này được gọi là “tôm trắng” và được quảng bá trên toàn tỉnh. Ở các vùng khác, nó đôi khi được gọi là “tôm bera ヒラタエビ” hoặc “tôm bekko ベッコウエビ”. Tóm lại, nữa tôm thẻ chân trắng thuộc chi Shiraebi, và ban đầu, tên chính xác là Shiraebi シラエビ.
Là một trong ba loại hải sản chính Sansai Kaisanbutsu 三大海産物 của Toyama cùng với mực ống và mực đom đóm
Vào tháng 10 năm 1996, ba loài mực đom đóm báo hiệu mùa xuân đến ở Hokuriku 北陸 (Toyama), cá đuôi vàng là loài truyền thống của mùa đông và tôm thẻ chân trắng vào mùa từ xuân đến hè đã được chọn là “cá của Toyama” vào tháng 10 1996.
Nếu bạn lựa chọn giới thiệu đầu tiên về ba đặc sản của Toyama thì sẽ là: “Vua đuôi vàng vịnh Toyama 富山湾の王者 ブリ (Toyamawan no Oja Buri)”, “Mực đom đóm bí ẩn của vịnh Toyama 富山湾の神秘 ホタルイカ (Toyamawan no Shinpi Hotaruika)” và “Tôm trắng viên ngọc quý của vịnh Toyama 富山湾の宝石 白えび（シラエビ） (Toyamawan no Hoseki Shiraebi)” rất hấp dẫn cả trong và ngoài tỉnh.
Bốn tiêu chí sau đây được sử dụng để chọn “Cá của Toyama 富山のさかな”: phù hợp với hình ảnh của tỉnh Toyama, nổi tiếng về mặt lịch sử và văn hóa và được người dân trong tỉnh vô cùng yêu mến, đánh bắt được nhiều và độ nổi tiếng cao.
Những loại đáp ứng tiêu chuẩn này là cá đuôi vàng, mực đom đóm và tôm thẻ chân trắng, và được coi là ba loại hải sản chính của Toyama. Ngoài ra, một số người nói rằng tôm trắng là một trong bốn loại hải sản chính, bao gồm cả cua tuyết đỏ (Cua đỏ Takashi), đang vào mùa thu ở Toyama. Tất cả đều được chỉ định là đặc sản.
Những nhà hàng nổi tiếng ở Toyama nên đến để thưởng thức tôm trắng
Ở Toyama, nơi nổi tiếng với tôm thẻ chân trắng, có rất nhiều nhà hàng nơi bạn có thể nếm thử tôm thẻ chân trắng, bắt đầu từ các nhà hàng sushi. Nếu bạn đến thăm Toyama, chỉ có rất nhiều nhà hàng nổi tiếng mà bạn nên ghé thăm. Chúng tôi sẽ giới thiệu những nhà hàng nơi bạn có thể thực sự thưởng thức những món ăn từ tôm trắng tinh tế đến bất ngờ dưới đây.
Shiroebi Tei 白えび亭
Nhà hàng tôm chân trắng nổi tiếng đầu tiên ở Toyama là “Shiroebitei 白えび亭”. Nằm bên trong chợ Kitokito Toya Marche きときと市場とやマルシェ bên trong ga JR Toyama, đây là một nhà hàng rất nổi tiếng và thường được giới thiệu là nơi đầu tiên ăn tôm thẻ chân trắng ở Toyama.
Là nhà hàng chuyên phục vụ các món tôm thẻ chân trắng nên nhà hàng này bóc hết vỏ tôm thẻ bằng tay. Ngay từ khi nhà hàng mở cửa, dòng người xếp hàng chờ vào cửa hàng không lúc nào ngớt.
Đối với những ai muốn thưởng thức vị tôm trắng ngọt và dày trong bát sashimi tôm trắng Shiroebi Sashimidon 白えび刺身丼, chúng tôi khuyên bạn nên dùng một ít nước tương. Bằng cách thêm tôm trắng chiên giòn, bạn có thể thưởng thức nhiều tôm trắng.
Thực đơn được đề xuất là “Shiroebi Tendon 白えび天丼” tinh tế. Phần chiên kakiage của tôm thẻ chân trắng có kết cấu mịn. Nhiều người đã thực sự ăn món này cho biết: “Độ giòn của bột và độ đầy đặn của tôm thẻ là gây nghiện. Tôi rất vui vì đã đến đây”.
- Địa chỉ: Ga JR Toyama 1F, 1-220 Meiwacho, Thành phố Toyama
- Cách đi: Đi trực tiếp từ ga Toyama
- Giờ mở cửa: 10:00 – 21:30, riêng mùa đông (giữa tháng 1 đến cuối tháng 2) 10:00 – 20:30
- Ngày nghỉ cố định: không có
- Điện thoại: 076-433-0355
- web: https://www.shiroebiya.co.jp/guidance/toyama.html
