Vào thời kỳ Edo, khu vực Fukagawa có thềm lục địa sâu và nhiều ngư dân hoạt động nên ngao ở đây được đánh bắt rất nhiều. Cơm Fukagawa-meshi ra đời như một bữa ăn của ngư dân, được nấu nhanh với miso và rắc ngao lên trên cơm. Chúng tôi đã tổng hợp một danh sách các nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức món cơm Fukagawa chính gốc như vậy.
Fukagawa-meshi là một món súp chan trên cơm chín. Súp bao gồm các loại động vật có vỏ như ngao, trai nấu trong nước súp hải sản và các loại rau như hành lá rắc lên trên. Đôi khi món này còn được gọi là Fukagawa-don hoặc cơm ngao.
Các nhà hàng nên ghé qua thưởng thức
Nhà hàng Kappo Miyako 割烹 みや古
Được thành lập cách đây hơn 90 năm vào thời Taisho, nhà hàng này phục vụ món Fukagawa Meishi chính gốc sử dụng ngao từ Fukagawa.
Khoảng 7 phút đi bộ từ ga Kiyosumi-shirakawa về phía ga Morishita, bạn có thể cảm nhận được bầu không khí của thời kỳ Edo, với những chiếc bàn và sàn được đánh bóng cho bạn cảm nhận bầu không khí lịch sử. Món “Fukagawa-meshi” này dường như được nấu bằng cơm với nước súp ngao hấp cùng những con ngao và rong biển nằm rải rác trên bát cơm.
Cơm được hấp với nước dùng có hương vị của ngao nên dù lượng cơm nhiều nhưng bạn vẫn có thể cảm nhận được vị ngao cho đến tận miếng cuối cùng.
