Ramen chắc chắn là một trong những món ăn Nhật Bản được người Việt rất ưa thích phải không nào?
Ở Nhật Bản có rất nhiều loại ramen, và đặc biệt hơn có một loại của một vùng mà có thể được bán trên khắp đất nước.
Tokushima ramen là món ramen đại diện cho những ai sành ăn ở Tokushima. Lần này Yoroyuza chúng tôi sẽ giới thiệu tới các bạn những quán ramen lâu đời và nổi tiếng không thể bỏ qua nằm rải rác xung quanh thành phố Tokushima. Thử vị đặc biệt của ramen Tokushima với những quán ramen lâu đời nhé!
Mục lục
Tokushima Ramen(徳島ラーメン)
Tokushima ramen có nguồn gốc từ vị nước dùng ramen Hakudakukei 白濁系được các nhà hàng phục vụ sau chiến tranh. Nước dùng này xuất hiện vào năm Showa 40 – 1965 được chia thành ba loại: vị nước dùng “nâu” 茶系 – sử dụng nước dùng xương heo cay và ngọt, vị nước dùng “vàng” 黄系 – sử dụng xương heo và xương gà cùng các các loại rau, và vị nước dùng “trắng” 白系 – nhẹ nhàng. Ở Tokushima, các nhà hàng thường phục vụ vị nước dùng trắng nhiều hơn.
Sợi mì là sợi thẳng, ngắn khoảng 20 cm, dễ ngấm nước vị nước dùng. Thành phần tiêu chuẩn phải có trong bát mì là thịt ba chỉ được tẩm gia vị ngọt và cay, nhưng cũng có những cửa hàng bạn có thể cho thêm thịt xá xíu! Một trong những đặc điểm khác với vùng khác của Tokushima ramen là bạn sẽ ăn với trứng sống thay vì trứng luộc, vị của trứng sống rất hợp với nước vị nước dùng đậm đà.
Các quán ramen cần phải thưởng thức
①Chukasoba Inotani Daikumachi Honten（中華そばいのたに）
Đây là một cửa hàng nổi tiếng ở Tokushima nằm ngay ở trung tâm. Bạn có thể thưởng thức nước dùng vị cay ngọt đơn giản đậm đà được hầm từ xương heo với xì dầu tamari. Nhà hàng đã tự làm mì từ lúc mở cửa đến hiện tại với sợi mì mỏng, dai vừa phải. Để hương vị của bát ramen đậm đà hơn bạn có thể thêm thịt heo được tẩm ướp và hành lá. Bỏ thêm trứng sống (lòng đỏ trứng) tính thêm giá 50 yên.
Chukasoba Inotani Daikumachi Honten
Địa chỉ: 4-25 Nishidaikumachi, thành phố Tokushima, tỉnh Tokushima Điện thoại liên hệ: 088-653-1482 Giờ hoạt động: 10:30 đến 17:00 (kết thúc ngay khi bán hết) Ngày nghỉ cố định: Thứ Hai web: http://www.inotani.jp/
