Dưa chua là văn hóa ẩm thực truyền thống của Nara, và món quà lưu niệm tiêu chuẩn là Narazuke. Narazuke là các loại rau muối như dưa, dưa chuột và dưa hấu được ngâm trong rượu sake. Lần này, chúng tôi sẽ giới thiệu những cửa hàng Narazuke nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi đến Nara. Các cửa hàng được lựa chọn cẩn thận, nơi bạn có thể mua Narazuke tuyệt ngon, không chỉ dành cho những người yêu thích Narazuke mà còn cả những người có thể không sành ăn Narazuke có thể ăn cùng cơm.
Narazuke là dưa chua được ngâm trong rượu sake sau khi các nguyên liệu đã được ngâm muối. Hương thơm dịu của rượu sake sedx tạo ra một món dưa chua kết cấu giòn, vị umami và vị ngọt lan tỏa trong miệng khiến nó trở thành một viên ngọc quý không thể cưỡng lại. Các thành phần phổ biến bao gồm dưa, dưa chuột, dưa hấu và củ cải Moriguchi, nhưng bạn cũng có thể sử dụng cà tím, gừng, dưa và hồng. Nó có một lịch sử lâu đời, và người ta nói rằng Narazuke hiện tại bắt đầu khoảng 700 năm trước khi rau được ngâm trong rượu sake trong quá trình sản xuất rượu sake.
「Cửa hàng Imanishi
“Imanishi Honten” 今西本店 cách ga Kintetsu Nara 近鉄奈良 khoảng 2 phút đi bộ, trên phố Sanjo-dori 三条通り, có nhiều cửa hàng lưu niệm xếp thành hàng cạnh nhau. Được thành lập vào cuối thời kỳ Edo. Bảng hiệu đã nói lên tất cả. Cửa hàng này bán “Narazuke chính hãng” chỉ được làm bằng rượu sake.
Chẳng hạn như dưa chuột, dưa hấu và dưa. Dưa chua narazuke nguyên chất đã được chọn là một trong những sản phẩm địa phương xuất sắc của Nhật Bản, vốn vẫn chưa được thế giới biết đến rộng rãi và Nhật Bản nên tự hào về nó, được chọn là một món ăn ngon trong “The Wonder 500.”
Sử dụng nguồn nguyên liệu trong nước, dưa được ngâm từ 3 năm trở lên, dưa chuột và dưa hấu được ngâm từ 5 năm. Trong thời gian đó, rượu sake chỉ được ngâm lại với bã rượu sake và tuân thủ nghiêm ngặt phương pháp loại bỏ muối và độ ẩm kiểu cũ. So với Narazuke thông thường, nó có màu sẫm hơn và hầu như không chứa muối. Thay vì ăn ngay sau khi cắt thành miếng, tốt nhất nên để lạnh trong tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.
Địa chỉ
31 Kamisanjo-cho, Nara-shi, Nara
Giờ làm việc: 9: 30-18: 45 (đến 18:00 chủ nhật và ngày lễ) Không phục vụ thứ tư và thứ ba chủ nhật. Có những ngày lễ khác bất cứ lúc nào.
Đóng cửa: vào các ngày thứ tư, chủ nhật thứ ba của tuần và các ngày lễ không thường xuyên khác
