Khác với mì Ý thông thường trộn nước sốt cùng với mì đã luộc với nước sôi. đây là một món được chế biến từ sợi mì ống to tròn, trần qua nước đã đun sôi từ trước, sau đó cho vào xào bằng mỡ hoặc dầu thực vật, giống như món mì soba xào, và thêm phần sốt để tạo độ sệt của mứt đậu đỏ trong ẩm thực Trung Hoa và độ cay nhẹ cho món ăn. Vị cay nhẹ đó là do sử dụng nhiều hạt tiêu, còn vị nguyên bản của món ăn vẫn đến từ vị của sốt cà chua. Người ta cho rằng, nước sốt cà chua thịt băm đó được chế biến ra để phù hợp với khẩu vị yêu thích của Nagoya.
Nguyên liệu cơ bản gồm có xúc xích, hành tây và ớt ngọt, ngoài ra thực đơn với các thành phần như piccata (thịt lợn nướng vàng) và tôm chiên, v.v cũng cực kỳ được yêu thích.
Một số cửa tiệm có thể ăn Ankake Spaghetti tại Nagoya
①スパゲッティ・ハウス ヨコイ KITTE Spaghetti House Yokoi KITTE
“Spaghetti House Yokoi” là một địa điểm không thể bỏ lỡ khi nói về “Ankake Spaghetti” đại diện cho ẩm thực Nagoya. Với hơn 50 năm thành lập, cửa tiệm này là “tổ tiên” của món “Ankake Spaghetti” đặc sản của Nagoya.
Xuất phát từ món sốt cà chua thịt băm trong ẩm thực gia đình của Ý, cửa tiệm này đã dày công nghĩ ra một loại nước sốt hợp với khẩu vị của người Nhật, và họ đã cho ra đời “sốt Yokoi”. Bí quyết làm nên vị ngon của món ăn này nằm ở nước sốt thịt Yokoi nguyên bản có vị cay nhờ việc cho hạt tiêu đen vào nước sốt đã được ninh kĩ cho đến khi thịt và rau không còn thấy hình dạng cùng sợi mì dày 2.2mm.
Cách di chuyển Sát cạnh Ga Nagoya tuyến tàu điện ngầm thành phố Địa chỉ: Tầng B1 JP Tower Nagoya KITTE Nagoya 1-1-1, Meieki, Nakamura-ku, Nagoya-shi, Aichi Thời gian hoạt động:【Thứ 2～Thứ 6】11:00～23:00（L.O.22:00）【Thứ 7, Chủ Nhật, Ngày lễ】11:00～23:00（L.O.22:00）※Có thể kết thúc tùy thuộc vào việc hết sốt. Ngày nghỉ cố định: 1/1 WEB：https://yokoi-anspa.jp/
