Hiện tại có rất nhiều người Nhật thích món miso ramen. Món mì này thực chất có nguồn gốc từ Sapporo, Hokkaido.
Có rất nhiều nhà hàng nổi tiếng ở Sapporo. Nếu bạn đến đây hãy nhớ thử món miso ramen được khuyên bởi người sành ăn địa phương. Mì miso ramen có sợi mì xoăn, dày vừa phải ngâm trong nước súp miso đậm đà!
Miso ramen ra đời từ năm 1955. Người ta nói rằng chủ cửa hàng ramen ở Sapporo “Aji no Sanpei 味の三平” đã làm món này với súp miso. Sợi mì có độ dày vừa phải trong nước súp có hương vị miso, hiện đang được yêu thích trên khắp Nhật Bản!
Đặc điểm của Miso ramen Sapporo（札幌味噌ラーメン）
Sapporo ramen được chế biến đặc biệt chú ý đến sợi mì, nước súp và nguyên liệu. Món súp có vị miso đậm đà là phổ biến nhất và có nhiều nhà hàng bán các loại ramen khác như ramen hải sản với nhiều loại hải sản khác nhau.
So với ramen ở các vùng khác, sợi mì ramen của sapporo có độ dày vừa phải và sợi mì xoăn là chính với các thành phần được thêm vào như trứng và bột mì, rất phù hợp với nước súp miso đậm đà!
Người ta thường kết hợp các nguyên liệu tiêu chuẩn như thịt xá xíu và măng với các loại gia vị như hành tây, bơ, ngô và hải sản tùy theo sở thích của bạn. Ramen có nhiều nhân hơn các vùng khác, cũng rất ngon khi ăn với cơm, cơm chiên hoặc bánh bao.
Sapporo ramen sử dụng sợi mì xoăn có độ dày vừa phải, không được gọi thêm kaedama 替玉 (gọi thêm một suất mì đã luộc không để ăn khi còn nhiều nước súp) nên được nhiều người yêu thích. Có rất nhiều loại nguyên liệu trong bát mì ramen, vì vậy đây là điều đáng mong đợi. Ở Sapporo – nơi có mùa đông dài lạnh giá mì ramen rất phù hợp khi ăn xong bạn sẽ cảm thấy ấm người hơn.
Miso được sản xuất tại địa phương, mang lại hương vị đậm đà, và thêm bơ làm cho nó trở nên êm dịu và rất hợp với các loại rau như ngô và bắp cải.
Những nhà hàng nên đến để thử Miso ramen Sapporo
Nhà hàng Saimi 彩未(さいみ) với những nguyên liệu được lựa chọn kỹ càng
Món mì miso ramen mang hương vị nhẹ nhàng mà đậm đà mà bạn có thể thưởng thức tại nhà hàng bình dân nhưng luôn có hàng dài người đến xếp hàng chờ đợi.
Nhà hàng sử dụng các nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận, nước súp tonkotsu trong suốt, được chế biến từ 5:00 sáng. Đặc biệt món ramen cao cấp, sử dụng sợi mì xoăn dày vừa phải được đặt hàng đặc biệt với kết cấu dai chắc chắn sẽ thu hút mọi người.
Gừng xay từ tỉnh Kochi, cũng là một đặc trưng của nhà hàng Saimi, khi được hòa tan trong súp, nó sẽ chuyển sang một hương vị sảng khoái.
