Nếu nói về món ăn tiêu biểu ở Tokachi phải kể đến butadon. Món ăn này xuất hiện tại Tokachi Hokkaido từ khoảng 90 năm về trước và hiện tại được nhiều người sành ăn trên toàn quốc yêu thích.
Với vị ngọt cay của nước sốt phủ óng ánh thịt lợn bên trên bát cơm nóng chỉ nhìn thôi cũng khiến người ta muốn ăn ngay.
Lần này chúng tôi sẽ giới thiệu những điểm hấp dẫn của Butadon
Ăn cơm thịt lợn Butadon thay thế cho cơm lươn Unagi?
Ở vùng Tokachi (vùng giữa Hokkaido), nghề nuôi lợn bắt đầu cách đây khoảng 120 năm nên thịt lợn ở đây luôn sẵn có. Thành phố Obihiro 帯広市（おびひろ）, nơi phát triển mạnh mẽ ngành chăn nuôi lợn, được cho là nguồn gốc của butadon.
Món ăn này được cho là bắt đầu từ khoảng 90 năm trước tại một nhà hàng ở Obihiro tên là Pancho, nơi thịt lợn nướng than được phục vụ với nước sốt kiểu kabayaki lươn và ăn kèm với cơm. Người ta nói rằng thay vì sử dụng lươn đắt tiền như một món ăn để tăng cường sức khỏe dẻo dai, người dân nơi đây đã sử dụng thịt lợn – một món ăn quen thuộc với họ.
Đặc điểm của cơm thịt lợn butadon（豚丼）
Chúng ta hãy xem điểm hấp dẫn của Butadon nhé. Nguyên liệu chính được sử dụng là thịt lợn, gạo và hành lá. Thịt lợn về cơ bản là thịt thăn hoặc thịt sườn. Nếu bạn muốn nấu thử món này thì chúng tôi khuyên bạn nên nướng thịt trên than hoa để thịt thơm hơn.
Bất cứ ai cũng có thể làm món này một cách dễ dàng bằng cách rưới nước sốt có đường, xì dầu và rượu mirin lên thịt lợn nướng cắt lát dày. Hành lá thường được sử dụng làm lớp phủ trên cùng hoặc đậu xanh cũng thường được sử dụng.
Đây là một món ăn chế biến rất đơn giản với ít nguyên liệu. Ở vùng Tokachi và Hokkaido, butadon phổ biến như một món ăn tự nấu và được mọi người ở mọi lứa tuổi yêu thích trong suốt cả năm. Trên thực tế, các siêu thị ở Hokkaido thậm chí còn bán “sốt butadon”.
Những nhà hàng bán Butadon mà bạn nên đến thưởng thức khi đi Hokkaido
Nhà hàng Pancho 「ぱんちょう」- nguồn gốc của butadon
Có rất nhiều nhà hàng bán cơm thịt lợn ở Obihiro, nhưng nhà hàng nổi tiếng là nơi khai sinh ra butadon là nhà hàng Pancho.
Nhà hàng thường được xuất hiện trên các tạp chí dành cho người sành ăn, và hương vị của thời điểm khi thành lập cách đây khoảng 90 năm vẫn được lưu truyền cho đến ngày nay.
Gần nhà ga cũng có bán đồ ăn mang đi, vì vậy bạn có thể ăn trong khi đi dã ngoại dưới dạng bento hoặc mang về nhà và thưởng thức ngay tại phòng của mình.
