“Jakoten” (じゃこ天) của tỉnh Ehime là một món ăn ngon hạng B được yêu thích làm quà lưu niệm hoặc dùng để ăn khi đi dạo. Món ăn này có thể dễ dàng mua được ở các trạm ven đường hay các cửa hàng bán trực tiếp, giá chỉ rơi vào khoảng 100 đến 200 yên, vì vậy, nó rất phù hợp khi bạn cảm thấy đói bụng. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn những đặc trưng của Jakoten và các nhà hàng được đề xuất.
Jakoten じゃこ天 là gì?
“Jakoten” là món ăn ngon hạng B của người sành ăn vùng Ehime, được biết đến như một loại kamaboko (かまぼこ – chả cá) chiên giòn. Đây là sản phẩm đặc sản nổi tiếng của thành phố Uwajima「宇和島」và có thể mua được ở nhiều nơi khác nhau như quán ăn hay các trạm dừng ven đường ở tỉnh Ehime. Món ăn này khá đơn giản, trong đó cá đom đóm (ホタルジャコ) và cá nhỏ đánh bắt ở vùng ngoại ô của tỉnh Ehime được nghiền nhuyễn, nặn thành hình bầu dục, sau đó chiên ngập dầu.
Điểm đặc biệt của Jakoten là có kết cấu chắc chắn hơn các món chiên ngập dầu khác như satsumaage (さつま揚げ). Bằng cách trộn một lượng muối thích hợp trong quá trình nấu, nó sẽ tạo ra độ dai hoàn hảo. Ngoài ra, có nhiều cửa hàng còn kết hợp củ ngưu bàng và rau củ cùng với cá nhỏ để tăng hương vị thơm ngon cho món ăn.
Ẩm thực địa phương Goshiki 「郷土料理 五志喜 本店」
“Cửa hàng ẩm thực địa phương Goshiki” nằm cách ga Matsuyamashi「松山市駅」
khoảng 10 phút đi bộ. Có khoảng 130 chỗ ngồi trong cửa hàng, nhưng nó nổi tiếng đến mức mọi người xếp thành hàng dài vào giờ ăn trưa. Vì vậy, bạn nên đặt chỗ trước để rút ngắn thời gian chờ đợi.
Địa chỉ: 3-5-4 Sanbancho, thành phố Matsuyama, tỉnh Ehime
Cách đi: 23 phút đi bộ từ ga Matsuyama
WEB：https://s422500.gorp.jp/
