Có rất nhiều loại trái cây ngon ở Việt Nam, nhưng ở Nhật Bản cũng có nhiều loại trái cây ngon độc đáo của các vùng miền.
Trong số đó, táo từ tỉnh Aomori, chiếm khoảng 60% sản lượng táo ở Nhật Bản và tự hào có sản lượng cao nhất ở Nhật Bản, rất nổi tiếng.
Có khoảng 15.000 loại táo trên thế giới, khoảng 2.000 loại ở Nhật Bản và khoảng 50 loại ở tỉnh Aomori, trong đó khoảng 40 loại được đưa ra thị trường.
Lần này, chúng ta sẽ tập trung vào táo, cũng là một đặc sản của tỉnh Aomori!
Bài viết cho những người yêu thích trái cây!
Khoảng 60% tổng số táo tại Nhật Bản được sản xuất tại Tỉnh Aomori!
Aomori là nơi sản xuất táo số một Nhật Bản tính theo tỉnh!
Sản lượng táo theo tỉnh là 756.100 tấn trên toàn quốc (sản xuất năm 2018), trong đó 445.500 tấn được sản xuất tại tỉnh Aomori.
Tỉnh Aomori chiếm khoảng 60% sản lượng táo của Nhật Bản, và còn được mệnh danh là vương quốc của táo.
Giống cây “Fuji” ふじ đứng đầu về khối lượng sản xuất táo Aomori
Giống cây “Fuji” chiếm khoảng 50% tỷ lệ sản xuất theo giống.
“Fuji” là một giống được sinh ra ở thị trấn Fujisaki, tỉnh Aomori, và có nhiều giả thuyết khác nhau như nguồn gốc của cái tên từ mong muốn rằng nó sẽ là giống tốt nhất ở Nhật Bản giống như núi Phú Sĩ.
Tại sao việc trồng táo lại phổ biến ở tỉnh Aomori?
Một trong những lý do khiến tỉnh Aomori trở thành tỉnh trồng táo là do khí hậu.
Khí hậu mùa hè của Aomori rất mát mẻ và hoàn hảo để trồng táo.
Ngoài ra, để táo đổi màu và cho quả chắc với hàm lượng đường cao, nhiệt độ đầu thu thấp và chênh lệch nhiệt độ giữa ngày và đêm là rất cần thiết, phù hợp với khí hậu của tỉnh Aomori.
Làm táo Aomori mất một năm, chủ yếu được chăm bằng tay.
Người ta nói rằng để tạo ra táo Aomori trên 10 mẫu Anh (1.000 mét vuông) mất khoảng 223 giờ. Một số công việc đòi hỏi công nghệ tiên tiến.
●Từ cuối tháng 1 đến tháng 3: Cắt tỉa cành
Công việc đầu tiên khi trồng táo là tỉa cành cho cây táo.
Những cái cây được tạo hình sao cho ánh nắng chiếu xuyên vào bên trong cây để chúng ra những quả táo tốt. Cắt tỉa là một công việc đòi hỏi kỹ năng, và người ta nói rằng “bạn không thể trở thành một người có tay nghề nếu không tỉa một ngàn cây”.
●Tháng 4: Bón phân
Vào tháng 4, phân hữu cơ và phân bón được sử dụng để cung cấp chất dinh dưỡng.
●Tháng 4-tháng 8: Phun hóa chất
Táo được phun hóa chất để bảo vệ khỏi sâu bệnh.
●Từ tháng 5 đến tháng 9: Cắt cỏ
Nếu cỏ trong vườn táo mọc quá dài, cỏ sẽ cạnh tranh nước với cây táo và khiến côn trùng xuất hiện.
●Tháng 5: thụ phấn
Hầu hết các giống táo không ra quả ngay cả khi có phấn hoa của cùng một giống, vì vậy cần phải thụ phấn bằng phấn hoa của các giống khác.
Trước đây, phấn hoa được thêm thủ công, nhưng hiện nay việc thụ phấn bằng cách sử dụng ong ngày càng nhiều.
●Tháng 6-tháng 7: tỉa quả nhỏ
Hái quả (hái nho) Mỗi cây táo có khoảng 5 bông hoa nở và kết trái. Nếu đều ra quả thì thiếu chất dinh dưỡng nên cứ 3 đến 5 cây thì chỉ có 1 cây ra quả, số còn lại bỏ đi.
●Giữa tháng 6 đến đầu tháng 7: Đóng bao
Trước đây, trái cây được bao trong bao để bảo vệ khỏi sâu bệnh, nhưng hiện nay chúng được bao bằng bao để cải thiện khả năng bảo quản và màu sắc.
●Tháng 9: Tháo bao
Đối với các giống chín từ giữa đến cuối, bỏ túi từ giữa đến cuối tháng 9 và phơi quả dưới ánh sáng mặt trời.
●Tháng 9-11 Chăm sóc tạo màu (nhặt lá, quay bóng)
Chiếu nắng toàn bộ quả táo để lên màu đẹp.
Hái lá là quá trình hái những chiếc lá che bóng quả táo theo hai hoặc ba bước.
Tama mawashi 玉まわし là công việc lật quả táo sao cho mặt còn lại cũng có màu, vì chỉ phần tiếp xúc với ánh nắng mặt trời mới chuyển sang màu đỏ.
●Tháng 8 đến tháng 11: thu hoạch
Việc thu hoạch bắt đầu vào tháng 8 và những quả táo được thu hoạch cẩn thận từng quả một để không làm trầy xước chúng.
Bằng cách này, “táo Aomori” được trồng cẩn thận trong suốt một năm.
Khi bạn ăn táo, bạn nên biết ơn những người nông dân.
Một số kiến thức về trái táo mà chúng tôi muốn bạn biết!
Một trái táo sáng bóng là dấu hiệu cho thấy nó đã sẵn sàng để chúng ta ăn
Chúng ta thường nghĩ rằng một trái táo bóng và đẹp phải được phủ một lớp sáp, nhưng thực ra đó là sản phẩm tự nhiên do chính trái táo tạo ra từ bên trong.
Đó là hiện tượng các thành phần tăng lên khi quả táo chín trồi lên bề mặt vỏ.
Độ bóng của quả táo cũng đóng một vai trò trong việc giữ cho nó tươi và có thể nói là một dấu hiệu cho thấy nó đã sẵn sàng để chúng ta ăn.
Làm thế nào để bảo quản táo?
Táo là loại trái cây không ưa nhiệt.
Nó có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng ở nơi mát mẻ, nhưng nên bảo quản nó trong ngăn rau của tủ lạnh hơn là trong phòng có hệ thống sưởi ngay cả trong mùa thu và mùa đông.
Khi bạn đặt nó trong tủ lạnh, hãy đặt nó trong một cái túi hoặc những thứ tương tự và đóng chặt lại.
Táo ngọt hơn khi ăn lạnh
Fructose có nhiều trong táo, có đặc tính tăng độ ngọt ở nhiệt độ thấp.
Ngoài ra, táo rất nhạy cảm với sự thay đổi nhiệt độ nên khi đã cho vào tủ lạnh, bạn đừng lấy ra cho đến khi ăn.
Tổng kết
Tìm hiểu về sức hấp dẫn của táo Aomori và ăn chúng một cách ngon lành!
Lần này, chúng tôi giới thiệu sức hấp dẫn của “táo Aomori” mà có thể bạn chưa biết.
Táo Aomori được trồng cẩn thận trong suốt một năm, có nhiều loại và hương vị khác nhau, vì vậy hãy thử thưởng thức nhiều loại táo Aomori nhé.
