Bạn đã bao giờ nghe đến cái tên “Hinai Jidori” chưa?
Đây là tên gọi của loại gà được nuôi chủ yếu ở tỉnh Akita, do được nuôi trong môi trường rộng rãi thoải mái nên chất lượng thịt cao và rất thơm ngon.
Nếu bạn là người Việt Nam thường hay ăn thịt gà, thì hãy đọc bài viết này và thử món Hinai Jidori, đặc sản của Nhật Bản!
Tôi nghĩ bạn sẽ cảm nhận được một hương vị khác với món gà bạn ăn ở Việt Nam!
Vùng sản xuất chính gà Hinai Jidori
“Satsuma Jidori”, chủ yếu được nuôi ở tỉnh Kagoshima, cùng với giống gà “Nagoya Cochin” chủ yếu được nuôi ở tỉnh Aichi, và “Hinai Jidori” được biết đến là một trong ba giống gà thả hàng đầu của Nhật Bản, “Hinai” là một địa danh chỉ phần phía bắc của tỉnh Akita. Chúng được thả rông và nuôi dưỡng cẩn thận trong hơn 150 ngày giữa vùng đất thiên nhiên rộng lớn.
Giống gà tuyển chọn từ biểu tượng quốc gia!
Gà thả rông được nuôi từ lâu ở tỉnh Akita được gọi là “Hinai dori”. Nó tương đối ít chất béo, đơn giản và ngon, vì vậy ngày xưa, nó thậm chí còn được dùng làm quà tặng cho những người quan trọng.
“Hinai dori” cũng là một giống gà thả rông thuần chủng của Nhật Bản và có giá trị cao, được công nhận là biểu tượng quốc gia vào năm 1942. Do đó, gà Hinai đã được chọn và món “Hinai Jidori” ra đời. Nó được sử dụng trong các món ăn khác nhau vì thịt nó đàn hồi và có hương vị thơm ngon.
Bí quyết tạo nên hương vị thơm ngon của nó nằm ở sự phát triển thoải mái tự do trong thiên nhiên trù phú!
Đặc điểm của “Hinai Jidori”, chất lượng thịt kém đi do bị gò bó khi phát triển trong không gian hẹp, nên sau ngày 28, gà được nuôi trong môi trường rộng rãi tương tự như chim hoang dã. Ngoài ra, con cái phải được nuôi ít nhất 150 ngày sau khi sinh và con đực ít nhất 100 ngày. Giống gà này được giám sát bởi những người hướng dẫn chuyên nghiệp, và chúng tôi đang tiến hành sản xuất “Hinai Jidori” để chất lượng không đổi.
Thưởng thức nhiều món ăn “Hinai Jidori” khác nhau
Trên trang web cổng thông tin “Hinai Jidori Net” được ủy quyền bởi tỉnh Akita, giới thiệu các đại lý và doanh nghiệp có thể đặt mua gà. Trang web này cũng giới thiệu các công thức nấu ăn được phát triển bởi “Đại học Dinh dưỡng Kagawa”, và nhiều điểm hấp dẫn của “Hinai Jidori”. Ở Tohoku và khu vực đô thị Tokyo, nó cũng có sẵn tại các nhà hàng chuyên về ẩm thực Hinai Jidori, JA và các trang web đặt hàng qua doanh nghiệp. Ngoài các món ăn điển hình như yakitori, lẩu kiritanpo và oyakodon, bạn hãy thử trải nghiệm “Hinai Jidori” trong nhiều món ăn khác nhau.
Tổng kết
Chúng tôi đã giới thiệu Hinai Jidori, một trong ba giống gà thả rông hàng đầu của Nhật Bản, và bạn có cảm nhận như thế nào?
Nếu bạn đang sống ở Nhật Bản, thì hãy nên thử món “Hinai Jidori” thơm ngon này ít nhất một lần nhé!
