Miso Nikomi Udon là món ăn tiêu biểu của ẩm thực Nagoya. Đây chắc chắn là một trong những món ăn ở Nagoya mà chúng tôi muốn bạn thử để làm kỷ niệm cho chuyến đi đến Nagoya. Món “Miso Nikomi Udon” có thể thưởng thức gần các điểm tham quan như Ga Nagoya, khu vực Sakae, Lâu đài Nagoya và Lâu đài Okazaki.
Mì được đun sôi trong nồi đất. Các thành phần chính là hành lá, nấm đông cô, trứng chiên và trứng, nhưng cũng có các nhà hàng nơi bạn có thể thưởng thức các lớp topping như tempura, gà và bánh gạo. Ngay cả với cùng một món ăn có tên “Miso Nikomi Udon” bạn hoàn toàn có thể thưởng thức các hương vị khác nhau tùy thuộc vào nhà hàng, chẳng hạn như nước súp khác nhau, hương vị của hỗn hợp miso, kết cấu mì udon và nồi đất nung đặc biệt.
Mì Miso Nikomi Udon là một món mì sống được luộc trong nồi đất nung với vảy cá ngừ được thêm vào gia vị súp miso Haccho tiêu chuẩn ở vùng Nagoya.
Mì được biết đến như một đặc sản của Nagoya, nhưng cũng được ăn ở nhiều nơi khác nhau của tỉnh như một món ăn địa phương của Aichi.
Ở Nagoya, món “Miso Katsu”, cũng được làm bằng miso đỏ, rất nổi tiếng.
Danh sách nhà hàng nên đến
Nhà hàng Yamamotoya Honten tại ga JR Nagoyaeki-Ya
Yamamotoya Honten được thành lập vào năm Minh Trị thứ 40. Đây là một nhà hàng lâu đời đã và đang bảo tồn nghiêm ngặt phương pháp sản xuất và hương vị của thời kỳ mới thành lập, tập trung vào món mì miso-nikomi udon. Bạn có thể thưởng thức hương vị chính thống của Miso Nikomi Udon tại các nhà hàng chi nhánh ở khu phố ẩm thực nằm bên trong khu Hirokojiguchi của ga Nagoya chuyên bán các đặc sản tại Nagoya Umaimon-dori Hirokojiguchi.
Sợi mì thô dai được nhào bởi những người thợ thủ công lành nghề, nước súp dashi được làm từ những nguyên liệu được lựa chọn cẩn thận. Miso nguyên bản được làm bằng cách trộn miso đỏ và trắng đặc sản của địa phương với đường cát theo một kỹ thuật độc đáo và sử dụng nồi đất nung của đồ gốm của Iga. Một chiếc nồi đất nung dành riêng cho mì miso nikomi udon. Nếu có thể bạn hãy thử thưởng thức hương vị truyền thống đặc biệt ở đây.
Nếu nhìn vào menu riêng từng ngày, bạn sẽ ngạc nhiên bởi sự đa dạng của thực đơn miso-nikomi udon. Bạn cũng có thể thử gọi thực đơn thay đổi theo mùa cố định ở trong menu.
Ngoài ra, dưa chua tự làm đi kèm với udon được gọi miễn phí♪ Đây là một dịch vụ rất phổ biến.
■ Nhà hàng Yamamotoya Honten tại ga JR Nagoyaeki-Ya
Địa chỉ: Lối ra Hirokoji Phố Nagoya Umaimon, 1-1-4 Meieki, Nakamura-ku, Thành phố Nagoya, Tỉnh Aichi
